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第220期
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【興茶網 資訊】隨著普洱茶的發(fā)展，由普洱茶衍生出的原料、工藝和倉儲三大影響品質的關鍵要素越來越受到各方的重視。尤其是“倉儲”這一特殊詞條，在2018年備受關注，它可以是一個工藝環(huán)節(jié)，可以是一個空間領域，可以是一條生態(tài)鏈，更可以是一套商業(yè)模式……因此，圍繞“倉儲”展開的話題在過去的一年里此起彼伏。
那么，回過頭來看，普洱茶倉儲的發(fā)展路徑到底是怎樣的？從什么時候開始有了“倉儲”的概念？現(xiàn)在又發(fā)展到怎樣的階段？中間的重要轉折點在什么時間？因何而轉折？這一系列問題，在本文中，興茶君將系統(tǒng)地為大家進行梳理。
從產銷格局開始說倉儲
普洱茶的倉儲起源于“外銷”
其實，要談論普洱茶倉儲的發(fā)展，首先得了解普洱茶不同時期的產銷情況，普洱茶有內銷、邊銷和外銷的概念。而倉儲概念正是起源于外銷。
一句話概括：普洱茶的外銷催生了“港倉”的興起，大致來說，1950年至1978年階段，香港一度是外銷的主要貿易口，五六十年代，由于云南不具備出口資質，因此，整個外銷市場格局由擁有出口資質的廣東省茶葉進出口公司和銷售主力片區(qū)的港商所主導。
因此，香港茶商在這個基礎上，研究了人工做舊技術，在50年代初期，他們便開始復制號級茶，將茶葉通過做倉技術快速陳化后供應給茶館茶樓甚至國外，因此可以說，從50年代港倉的興起，便開啟了普洱茶倉儲的時代，而且這個時間長達近30年。
普洱茶倉儲實現(xiàn)二級跳
洞藏時代源于肇慶“防空洞”
如果說，普洱茶從無倉儲時期進入有倉儲時期為普洱茶倉儲的一級跳的話，那么，1978年至1989年則可以說普洱茶倉儲的二級跳時代。
據(jù)相關資料顯示，普洱茶在70年代至80年代期間，在西方、日本等地非常流行，甚至很多西方國家將普洱茶視為“青春茶”、“美容茶”、“減肥茶”等等。
因此，這個時期，是普洱茶出口最瘋狂也是最混亂的時期之一，由于外銷的火熱，包括貴州、四川、廣東、湖南等全國各地都開始生產普洱茶，導致許多普洱茶入口非?？酀y以入口，最終普洱茶也因供過于求和品質問題在外銷道路上遇阻。
當然，云南也在不斷努力，包括派人來廣東學習發(fā)酵技術，于1975年熟茶的發(fā)酵技術試驗成功，初步保障了“云南普洱”在國際貿易中的正統(tǒng)血脈，并且，經過云南茶界的努力爭取，在2003年以后制定云南獨享的排他性標準，最終在2008年寫進國標里，確定了普洱茶的地理范疇和定義。
但是，在這短短的十余年間，廣東省茶葉進出口公司一度因為生意太好，而出現(xiàn)存儲空間不夠。據(jù)相關資料顯示，當時肇慶茶葉公司負責人便依據(jù)地利優(yōu)勢，想出了租用防空洞來存茶，沒想到，經過防空洞存儲出口的茶葉還受到了非常高的評價。于是，“防空洞”存茶的倉儲時代開啟，并且，他們不但藏茶，還利用防空洞恒溫恒濕的特點發(fā)酵普洱茶。
普洱茶熱度暴增
世界各地“地域倉儲”遍地開花
七八十年代，普洱茶著實在西歐和日本等國名噪一時，而90年代開始，隨著臺灣茶商的一波宣傳，以文化之美帶動普洱茶內銷的火熱。
包括20世紀90年代末到21世紀初，普洱茶的投資收藏價值被進一步挖掘，大家紛紛將普洱茶視為股票一般甚至更勝股票的物品，因為它既具有品飲價值，又具有收藏價值，當然，那一時期，大家更看中的是普洱茶的投資價值，于是，“倉儲”成為了收藏投資的必然價值通路。
而隨著洞藏時代的過渡，改革開放帶來的沿海地區(qū)的房價的上漲，普洱茶的下一波倉儲走向了全國各地，包括臺灣倉、廣東倉、昆明倉、東莞倉、北方倉，甚至大馬倉、北美倉均在這個時期開始走入大眾視野。
至此，普洱茶倉儲發(fā)展進入了2.0時期，不再單一由某一個地區(qū)控制，而是全國各地均掀起了普洱茶藏茶之風，均在研究地域特殊性，地域統(tǒng)一性等問題，也就形成了普洱茶“倉儲”之勢。
互聯(lián)網、技術的參與
增加普洱茶倉儲的科技生態(tài)含量
其實直到現(xiàn)在，普洱茶的倉儲還是屬于地域性倉儲研究階段。而從90年代至今，又可以細分三大時期，即隨意時期、有意識時期和講究時期，此前，雙陳普洱創(chuàng)始人陳永堂先生也提及過這三大時期。
在這一個大時期的背景下，衍生出了對倉儲的分類，包括干倉、濕倉、港倉等等，同時也催生了各企業(yè)對倉儲的形態(tài)、溫濕度的數(shù)據(jù)分析和摸索等等。
如果你想問是什么讓倉儲成體系化地推進，興茶君以為根本原因在于普洱茶內銷市場的火熱，可以說，普洱內銷成就了普洱茶在國內市場的真正輝煌時代，也進一步奠定云南對普洱茶生產的絕對話語權。
若要細分90年代至今的倉儲發(fā)展路徑，還是可以分出一二，簡單可以總結為：
地域倉儲發(fā)展（90年代）——干倉壓倒?jié)駛}之爭（2003年前后）——自然倉概念推出（2008年前后）——新型物聯(lián)網倉儲技術、倉儲交易平臺等機構的出現(xiàn)（2017年前后）……
當然，以上時間不完全絕對，個別企業(yè)存在更早步入下一個階段的情況，或者另辟蹊徑，則不在討論范圍之內。
如今，中期茶的持續(xù)火熱，普洱茶品類的持續(xù)發(fā)展，讓“倉儲”已不單純只是存儲的地方，可以是品牌附加值的體現(xiàn)，可以是普洱茶生態(tài)鏈的重要一環(huán)，可以是一個以倉儲為基礎的第三方專業(yè)機構，更可以是獨立于普洱茶之外的一套完整的商業(yè)模式……
